William Berrebi: cuatro semillas para cuidar la microbiota intestinal

El gastroenterólogo y hepatólogo William Berrebi aconseja tomar a diario cuatro tipos de semillas para cuidar la microbiota intestinal: calabaza, lino, chía y amapola. Lo explicó en un vídeo difundido en su cuenta de Instagram.

La dosis que propone el especialista es de dos cucharaditas de semillas al día. Berrebi es autor del libro «Vivez 100 ans grâce à votre microbiote», publicado por Harper Collins.

Omega-3, minerales y fibra

El médico atribuye el interés de estas semillas a su composición. En su vídeo señaló:

«Las semillas son interesantes para la microbiota intestinal porque contienen a la vez ácidos grasos omega-3, minerales y fibra».

El cuidado de la microbiota se relaciona con la disbiosis, el desequilibrio entre las bacterias «buenas» y «malas» del tubo digestivo. Este desequilibrio participa en el desarrollo de varias enfermedades crónicas, entre ellas el alzhéimer, el párkinson y la depresión.

Para recuperar ese equilibrio se recomienda consumir con regularidad alimentos probióticos, que aportan las propias bacterias beneficiosas, como el yogur, el kéfir, la kombucha o el chucrut. También conviene sumar alimentos prebióticos, ricos en fibra, que alimentan a esas bacterias, sobre todo frutas y verduras.

Cómo consumirlas

Las semillas de lino exigen algo más de preparación. Según Berrebi, hay que remojarlas o molerlas antes de comerlas, porque su cubierta puede digerirse mal.

Con las otras tres basta con abrir el bote y espolvorear una pizca sobre un yogur, una sopa, una ensalada, queso fresco batido, una salsa de nata o una compota, según las sugerencias del especialista.

Preferencia por las ecológicas

El gastroenterólogo insiste en comprar exclusivamente semillas de cultivo ecológico. El motivo, según precisó, es reducir su concentración de cadmio.