Touria Laalioui-Mbarek gana el Grand Prix del Paris-Brest

La creadora culinaria marroquí Touria Laalioui-Mbarek se alzó con el Grand Prix du Paris-Brest de la Pâtisserie Française, en la categoría de aficionados. El galardón se entregó en el marco del Salon du Chocolat & de la Pâtisserie de Paris, celebrado del 28 de octubre al 1 de noviembre.

El certamen, apadrinado por el chef repostero francés Pierre Hermé, pedía a los participantes aficionados presentar «un Paris-Brest revisitado», uno de los grandes clásicos de la repostería francesa. Así lo precisó la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers (CNAP), entidad organizadora del premio.

Su propuesta reinterpretó ese dulce con un acento marroquí. En declaraciones a la MAP, la ganadora, conocida por la firma «Les Recettes de Touria», se mostró muy honrada y orgullosa de obtener el primer premio del concurso del Mejor Paris-Brest 2026 con esta creación.

«Quise poner en valor Marruecos y la riqueza de su terruño revisitando este gran clásico de la repostería francesa con sabores marroquíes, en particular el amlou y el aceite de argán».

Para Touria Laalioui-Mbarek, el triunfo supone «un inmenso orgullo, el de haber logrado dar a conocer nuestro patrimonio culinario marroquí a través de un pastel emblemático francés». El reconocimiento se suma a otros logros recientes de los marroquíes en Francia.

La CNAP, presidida por el repostero Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France, dio a conocer a los premiados de esta primera edición durante una ceremonia celebrada el pasado fin de semana en el salón parisino. Según sus organizadores, la cita reúne a «quienes hacen vivir hoy el chocolate: artesanos, chefs, creadores y apasionados llegados de todo el mundo».