دليل ميشلان.. تركيا تكشف أول تصنيف وطني لمطاعمها في 3 دجنبر

أعلنت شركة ميشلان، في بلاغ لها مؤرخ في 29 أكتوبر 2026، أن أول تصنيف وطني شامل لدليل ميشلان تركيا لعام 2027 سيُكشف عنه يوم الخميس 3 دجنبر 2026، خلال حفل يُقام في ديفان كوروتشيشمه بمدينة إسطنبول.

بحسب البلاغ، يحتفي الحفل بكل المطاعم التي ضمّتها أول نسخة من الدليل تغطي مجموع التراب التركي، وستُمنح خلاله جوائز خاصة لكفاءات بارزة في قطاعي الضيافة وفنون الطهي. ويُرتقب أن يحضره طهاة المطاعم الملتحقة حديثًا بالتصنيف، إلى جانب الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان.

يأتي هذا التصنيف الوطني بعد مسار بدأ بدخول الدليل إلى إسطنبول سنة 2022، قبل أن يمتد إلى وجهات أخرى منها إزمير وموغلا وكابادوكيا، حيث واصل مفتشوه التعرف على المطبخ التركي.

وقال غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، إن فريقه ظل منذ خطواته الأولى في تركيا معجبًا بغنى مطبخها، من التقاليد الجهوية العريقة إلى التجارب العصرية. وأضاف:

«سيسهم إطلاق أول قائمة وطنية شاملة لدليل ميشلان تركيا في إبراز هذا التنوّع الفريد ومنح المسافرين رؤية أشمل لما تزخر به البلاد من تجارب طعام متميّزة»

يعتمد الدليل، الذي أسسته شركة ميشلان للإطارات سنة 1900، في اختيار المطاعم على جودة الطبخ وحده، عبر تقييمات مستقلة ينجزها مفتشون مجهولو الهوية وفق خمسة معايير: جودة المكونات، وإتقان تقنيات الطهي، وتناغم النكهات، وشخصية الطاهي كما تظهر في أطباقه، والثبات في الجودة عبر القائمة كاملة وعلى مر الوقت. ويضم الدليل كذلك مجموعة من الفنادق تُمنح أبرزها «مفاتيح ميشلان».

فور انتهاء الحفل، يمكن الاطلاع على القائمة الكاملة لتصنيف 2027 عبر منصة الدليل الرقمية، سواء من خلال موقعه أو تطبيقه المخصص للهواتف.