家庭食品安全五要点，守护全家餐桌健康

无论是在集市还是街角小店采购，一家人的饭菜大多在自家厨房里完成。然而，厨房里的小疏忽，可能让食物变成致病的源头。据世界卫生组织（WHO），全球每年约每九人中就有一人因食用受污染的食物而生病，幼儿、老人和孕妇尤其容易受到影响。

世卫组织提出了家庭食品安全的五个要点，简单易行，从今天这顿饭就可以开始做起。

五个步骤，帮助降低食物中毒风险

第一：保持清洁。做饭前、接触生肉后都要认真洗手，并经常清洁台面、厨具和砧板。

第二：生熟分开。生禽肉和生肉要使用专用的砧板和刀具；盛过生肉的容器，没洗干净前不要用来装熟食或凉拌菜。

第三：彻底煮熟。鸡肉、肉馅和海鲜一定要熟透；不要饮用未煮沸或未经巴氏消毒的生奶。

第四：在安全温度下保存食物。吃剩的塔吉锅、古斯米等饭菜不要在冰箱外久放。李斯特菌等细菌在冷藏条件下也能生长，因此剩菜不宜存放过久。

第五：使用安全的水和原料。用饮用水仔细清洗蔬果，选购新鲜食材；发霉的谷物和花生应及时丢弃。

出现这些情况，请及时就医

如出现发热、反复呕吐、严重腹泻或剧烈腹痛，尤其是幼儿、孕妇或老人，请尽快咨询医生、药剂师，或前往最近的卫生中心，因为脱水可能来得很快。

厨房里的小习惯，守护的是全家人的健康。不妨从今天起，把它们变成日常。