Entre le souk, l\u2019\u00e9picier du quartier et les grands repas de famille, nos cuisines tournent \u00e0 plein r\u00e9gime. Pourtant, quelques n\u00e9gligences suffisent pour qu\u2019un plat devienne source de maladie. Selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS), pr\u00e8s d\u2019une personne sur neuf dans le monde tombe malade chaque ann\u00e9e apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des aliments contamin\u00e9s, les jeunes enfants, les personnes \u00e2g\u00e9es et les femmes enceintes \u00e9tant les plus expos\u00e9s.<\/p>\n
L\u2019OMS recommande cinq r\u00e8gles de base pour manipuler les aliments en toute s\u00e9curit\u00e9 chez soi. Elles s\u2019appliquent d\u00e8s le repas de ce soir.<\/p>\n
Premi\u00e8rement : soignez la propret\u00e9. Lavez-vous les mains avant de cuisiner et apr\u00e8s avoir touch\u00e9 de la viande crue, et nettoyez r\u00e9guli\u00e8rement plans de travail, ustensiles et planches \u00e0 d\u00e9couper.<\/p>\n
Deuxi\u00e8mement : s\u00e9parez le cru du cuit. R\u00e9servez une planche et un couteau \u00e0 la volaille et \u00e0 la viande crues, et ne posez jamais un plat cuit ou une salade dans un r\u00e9cipient ayant contenu de la viande crue sans l\u2019avoir lav\u00e9.<\/p>\n
Troisi\u00e8mement : faites bien cuire. Le poulet, la viande hach\u00e9e et les fruits de mer doivent \u00eatre cuits \u00e0 c\u0153ur. \u00c9vitez le lait cru non bouilli ou non pasteuris\u00e9.<\/p>\n
Quatri\u00e8mement : conservez \u00e0 bonne temp\u00e9rature. Ne laissez pas les restes de tajine ou de couscous tra\u00eener hors du r\u00e9frig\u00e9rateur. Certaines bact\u00e9ries, comme la listeria, se d\u00e9veloppent m\u00eame au froid : ne prolongez pas la conservation.<\/p>\n
Cinqui\u00e8mement : utilisez une eau s\u00fbre et des produits sains. Lavez soigneusement fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019eau potable, choisissez des produits frais et \u00e9cartez c\u00e9r\u00e9ales ou cacahu\u00e8tes pr\u00e9sentant des moisissures.<\/p>\n
En cas de fi\u00e8vre, de vomissements r\u00e9p\u00e9t\u00e9s, de diarrh\u00e9e abondante ou de fortes douleurs abdominales, surtout chez un jeune enfant, une femme enceinte ou une personne \u00e2g\u00e9e, consultez sans tarder un m\u00e9decin, un pharmacien ou le centre de sant\u00e9 le plus proche : la d\u00e9shydratation peut survenir rapidement.<\/p>\n
Ces petits r\u00e9flexes en cuisine prot\u00e8gent toute la famille. Adoptez-les d\u00e8s aujourd\u2019hui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
S\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 la maison : propret\u00e9, s\u00e9parer cru et cuit, bien cuire, bonnes temp\u00e9ratures et eau s\u00fbre, selon l\u2019OMS.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[6083,6082,5608],"class_list":["post-8316","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tip-of-the-day","tag-intoxication-alimentaire","tag-securite-aliments","tag-organisation-mondiale-de-la-sante"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t