فوائد وأضرار الأطعمة

فوائد العصفر.. ثروة من العناصر الغذائية تجعله أقوى المضادات الحيوية

تعد فوائد العصفر أو الكركم، غزيرة على المستوى الغذائي ولصحي، لاحتوائه على عناصر غذائية غزيرة، والعصفر نبتة عشبية معمرة تعود لعائلة الزنجبيل، وتحتوي سيقانها و جذورها على مادة صابغة صفراء تسمى بالكركمين.

تعد هذه النبتة من أشهر البهارات و أكثرها شيوعاً و استخداماً منذ القدم، وأكد العلم الحديث أنها ثروة من العناصر الغذائية تجعله أقوى المضادات الحيوية.

وتعد الهند مسقط رأس التوابل و البهارات حيث قامت في القرن السادس عشر قبل الميلاد باستخدام الكركم في صناعة الكاري.

ومن فوائد الكركم للجسم “العصفر”، احتواؤه على كم كبير من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة.

فهو يحتوي على الحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والنحاس، والمنغنيز.

كذلك يحتوي علي فيتامينات ب 1 (ثيامين)، ب 2 (ريبوفلافين)، ب 3 (النياسين)، ب 5 (حمض البانتوثينيك)، ب 6 (البيريدوكسين)، ب 9 (حمض الفوليك).

كما يحتوي على الأحماض التالية: الميريستيك، البالمتيك، هيكساديكانويك، بالميتوليك، هيكساديسينويك، الأوليك، أوكتاديسينويك، اللينوليك.

ومن فوائد العصفر احتواؤه على الأحماض الأمينية التالية:

التربتوفان، ثريونين، آيسولوسين، يسين، ليسين، ميثيونين، سيستين، فينيل ألانين، تيروزين، فالين، أرجينين، الهيستيدين، ألانين، الأسبارتيك، الجلوتاميك، جليكاين، برولين.

وهذا الكم الهائل من العناصر الغذائية يوضح مدى فوائد العصفر الذي وصفه أحد الباحثين بأنه أقوى مضاد حيوي طبيعي على وجه الأرض.

فوائد العصفر على شكل نقاط

  • يتم استخدم العصفر لتسكين الآلام والالتهابات مثل هشاشة العظام.
  • ينصح  باستخدام التوابل لعلاج الأمراض التالية: حمى القش وأمراض الكبد والحكة.
  • بعض الناس يقوموا باستخدام العصفر كعقار لحرقة المعدة و تحسين الذاكرة.
  • من فوائد العصفر أنه يعمل على تحسين وظيفة البطانة المبطنة لجدران الأوعية الدموية.
  • يحد من تخثر الدم الذي يؤدي إلى جلطات.
  • يساعد العصفرعلى تقليل أمراض السرطان.
  • يضاف العصفر إلى الطعام لإعطائه لوناً و مذاقاً جميلاً.
  • يضاف العصفر إلى الزيوت.
  • يستخدم العصفر كمادة صباغة طبيعية.
  • تناول العصفر يومياً يجعلك نشيطاً.
  • يشيع استخدامه لتخفيف الآلم اليدين و القدمين .
  • إستخدامه كمطهر و معقم.
  • من فوائد العصفر أنه مهم في تنقية الدم.
  • يقوم بتقوية العظام.
  • يساعدك على التخلص من الأرق.
  • يحفز العصفر المرارة، مما يساعد على تنشيف الغازات من البطن.

فوائد العصفر للأطفال

فوائد العصفر للاطفال غزيرة، لأنه يحتوي على العديد من الخصائص الطبية، وربما يكون هذا هو سبب استخدام الكركم في العديد من الأدوية.

ليس هذا فقط ، يتم أيضًا الحديث عن استخدام العصفر أو الكركم للطفل.

 ولكن قبل تضمين العصفر في النظام الغذائي للأطفال، من المهم معرفة متى وكيف وبأي كمية يكون من الآمن إعطاء الكركم للأطفال.

نعم ، يمكنك استخدام العصفر لضمان فوائده لطفلك.

 وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن استخدام العصفر في الطعام آمن.

ومع ذلك ، لا توجد مؤشرات وأعراض لاستخدامه في الأطفال حديثي الولادة.

من الآمن أن تسأل الطبيب مرة واحدة قبل إعطاء الكركم للطفل.

 لا يجب على الاطفال الذين هم أقل من سن السادسة فما دون تناول العصفر، حتى كبهارات أو توابل عند تناول الوجبة نفسها مع والديه.

ولكن بعد سن الست سنوات يستطيع والداه أو مربي الطفل إدخال التوابل في نظامه الغذائي، لوقايته من سرطان الدم في مرحلة الطفولة.

إذا تم تجاوز الكمية المحدودة للطفل من الكركمين.

ستكون لها أعراض جانبية مثل: الإسهال و آلام البطن.

فوائد العصفر للطفل

  • يحسن الهضم: إن إدراج العصفر في النظام الغذائي للرضيع يعزز إنتاج العصارة الصفراوية، مما يحسن الهضم.
  • يخفف من انتفاخ البطن.
  • يزيل الكركم المخاط ويخفف من السعال والبرد.
  • يمكن استخدام الكركم عندما يسعل الرضيع.
  • يؤدي تناول الكركم لزيادة مناعة الأطفال.
  • يمكن إضافة كمية صغيرة من الكركم إلى حمية الرضيع.

فوائد العصفر للخوف

من المعروف في حالة الخوف يحدث انقباض و تقلصات في العضلات.

ومن المعروف أن من فوائد العصفر أنه يرخي العضلات ويساعدها على التمدد ويعتبر الكركم مهدئ جيد في حالة الخوف إذ يقوم بهذه المهام التي تساعد على التخلص من الخوف.

فوائد العصفر للرحم

من فوائد العصفر للنساء مساهمته في تنظيم الاضطرابات الهرمونية المضرة جدا بمزاجات النساء.

حيث يعد الاستخدام المتكرر للعصفر” الكركم” له تأثر إيجابي على جسم الأنثى.

عادةً ما تسبب الأعضاء التناسلية أو الإجهاد أو اختلاف المرحلة العمرية لدى الأنثى اضطرابات هرمونية، بينما يساعد الكركمين على إعادة الهرمونات إلى وضعها الطبيعي و يحسن الرفاهية العامة للأنثى.

بسبب زيادة الدورة الدموية ومضادات الأكسدة والصفات المناعية، يستخدم الكركم كعلاج إضافي في حل مشاكل الرحم مثل التهاب بطانة الرحم أو الأورام الليفية.

كذلك من فوائد العصفر أنه يقلل في حال تناوله بانتظام من احتمالية الإصابة بسرطان الأعضاء الأنثوية والثدي والجلد.

فوائد العصفر للنوم

التداوي بالأعشاب من افضل أنواع التداوي، وفوائد العصفر في هذا المجال كبيرة.

فهو من هذه الأعشاب المهمة التي تساهم في علاج الكثير والكثير من الأمراض التي يحتاج العلاج الكيميائي وقتاً طويلاً في علاجها.

فيساعد شرب  كوب من العصفر”الكركم” المغلي أو المعد مسبقاً قبل النوم الحصول على عضلات مسترخية ومرونة في المفاصل.

ولكن مع الاستمراية بالشرب وفق برنامج صحي منظم  للحصول على افضل النتائج.

إذا كنت تعاني أيضًا من مشكلة عدم النوم ليلًا وتضيع في أفكارك طوال الليل ، فإن فوائد العصفر حاضرة هنا حيث يمكن شربه مع الحليب، ليساعدك على النوم جيدًا.

بعد العشاء ، اشرب حليب العصفر قبل نصف ساعة من موعد النوم ، ثم شاهد كيف تنام بالليل.

إذا كنت تريد الحصول على معجزات العصفر “الكركم” استخلاص اكبر كم من فوائده عليك بشربه على معدة فارغة عقب استيقاظك من النوم.

إقرأ أيضا: شلل النوم .. أن تستيقظ دون أن تكون قادراً على الحركة والكلام

فوائد العصفر للشعر

يعد الكركم من أفضل الاعشاب لعلاج الشعر و فروة الرأس و يعد ايضاً نوع من أنواع الصبغة الطبيعية.

يمكن خلط العصفر”الكركم” مع أعشاب طبيعية أخرى للحصول على عقار”علاج” مناسب لحل مشاكل فروة الرأس و الشعر ومنعه من التساقط و الحفاظ على لمعانه و قوته.

فوائده للبشرة

يساعد العصفر في مساعدة الجسم للمحافظة على شبابه و جماله.

كما يعمل كمضاد للأكسدة و تحسين الدورة الدموية، و بالتالي يساعد على تجديد الجلد.

من فوائد العصفر مساعدته في تكوين الكولاجين، والتي تساهم في تعزيز التئام الجروح الصغيرة.

كما تساعد في التخلص من حب الشباب لأنه مضاد للالتهابات.

في كثير من الأحيان نقوم بعمل ماسك الوجه ولكن لا نعرف التأثيرات الجانبية التي تحدث إذا قمت بإستعمال خاطئ للعصفر.

يجب علينا الأخد بعين الاعتبار أن العصفر هو نبتة فعالة و قوية.

فإذا قمنا بوضع ماسك الكركم على الوجه فيجب علينا عدم خلطه مع مادة اخرى قوية حتى لا يضر بالجلد و تصبح النتيجة عكسية.

عند استخدام العصفر يمكن خلطه بمواد طبيعية اخرى مثل الماء و اللبن الرائب غير الحامض و ماء الورد.

لا تترك الخلطة الخاصة بالماسك على الوجه أكثر من 20 دقيقة على الوجه.

وإلا فقد يتحول لون الوجه الى اللون الأصفر و يتهيج الجلد.

عدم غسل الوجه بالصابون و المنتجات الكميائية بعد وضع خلطة العصفر على الوجه لتجنب الأكسدة.

من فوائد العصفر أنه يعمل على توحيد لون البشرة بفضل مضادات الأكسدة القوية التي تحتوي عليه هذه النبتة.

فوائد العصفر للقولون

من الدراسات من أظهرت فعالية فوائد العصفر في مساعدة هذه الحالة المرضية.

من خلال دراسة أجريت سابقاً تفيد بأن الكركمين يساعد على تقليص الوقت الذي يحتاجه الطعام للانتقال إلى الأمعاء من المعدة.

المراجع
1- مقالة بعنوان “Safflower” نشرت على موقع hort.purdue.edu
2- مقالة هامة حول “Safflower” نشرت على مدونة agmrc.org
زر الذهاب إلى الأعلى