فوائد وأضرار الأطعمة

فوائد الذرة الصفراء في معالجة 3 مشكلات صحية عويصة

الذرة الصفراء لها من الفوائد الكثير، فهي تعمل على حماية النظر وتسهل عملية الهضم وتنظم عمل الجهاز الهضمي، وتحسن من صحة القلب، وتحافظ على مستوى السكر في الدم.
تتنوع استخدامات الذرة الصفراء وتتنوع أشكال استعمالها ومن أهم هذه الأشكال التي تستخدم بها:

  • طحين الذرة الصفراء: المصنوع عن طريق طحن حبات الذرة الصفراء المجففة في مسحوق ناعم أكثر من وجبة الذرة.

الذي يضيف تنوعًا إلى مخزن الخبز الخاص بك ويقدم إضافة مرحب بها للسلع المخبوزة مثل الكعك والخبز.

 ونظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين، فإن دقيق الذرة الأصفر يوفر بديلاً صحيًا لدقيق القمح إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

كما أنه يحتوي على عدد من العناصر الغذائية الأساسية، كما أن استخدام دقيق الذرة الصفراء في الطبخ يعزز تناول الفيتامينات والمعادن.

  • حبات الذرة: يمكن تناول حبات الذرة الصفراء بشكل مباشر على شكلها الطبيعي، فلها فوائد كثيرة، منها تحسين عملية الهضم.
  • زيت الذرة: وله الكثير من الاستخدامات ويمكن استخدامه في الطبخ، وصناعة الصابون، مراهم التجميل، والطلاء، والمبيدات الحشرية، والمنسوجات.

فوائد الذرة الصفراء

تعد فوائد الذرة الصفراء مهمة جداً لصحة الإنسان ومن أهمها:

  • يحافظ على صحة العين: يعد الضمور البقعي وإعتام عدسة العين من أكثر حالات ضعف البصر شيوعًا.
    والأسباب الرئيسية للعمى في العالم.

ولكن بفضل الكاروتينات الموجودة في الذرة وهي التي تحافظ على العين من هذه الأمراض.

  • يمنع الإمساك

من فوائد الذرة الصفراء أنها تمنع الإمساك لأن الألياف الغذائية تساعد في زيادة حجم البراز وتليينه.
وتعزيز التخلص منه بانتظام، وتقليل الإجهاد.

 تتم هذه العملية عن طريق تحفيز الحركة الدوية وإنتاج العصارة المعدية والصفراء. عن طريق إضافة كتلة إلى البراز الرخو ، يمكن تقليل فرص الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.

  • زيادة الوزن:

تعتبر الذرة، وخاصة الصنف الأصفر، مصدرًا غنيًا للسعرات الحرارية وهي عنصر أساسي في العديد من الأماكن.

ولذا فمن فوائد الذرة الصفراء زيادة الوزن.

 يبلغ المحتوى الحراري للذرة الصفراء 96 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

وهذا هو السبب في أنه يتم اللجوء إليه غالبًا لزيادة الوزن بسرعة.

  • يوفر المعادن الأساسية: تعمل الذرة على توفير من المعادن مثل الزنك والحديد.
  • كما يحافظ على مستوى سكر الدم في الجسم.
  • كذلك يعمل على حماية القلب من الأمراض الخطيرة: ويخفف أيضاً من كمية الكوليستيرول الضار للجسم، ويعمل على العناية بالأوعية الدموية.
فوائد الذرة الصفراء
الذرة المشوية

القيمة الغذائية للذرة الصفراء

من فوائد الذرة الصفراء أنها تحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية ومنها:

  • الزنك

تعد الذرة الصفراء مصدراً للزنك، وهو معدن مهم لوظيفة الإنزيمات، لذلك ينشط الزنك الإنزيمات التي تنظم نشاط الجينات في خلاياك.

كما أنها تعزز جهاز المناعة لديك وتساعدك على تحويل الطعام إلى طاقة، كما أنه يشكل جزءًا من أغشية الخلايا الخاصة بك.

بالإضافة إلى ذلك يقوم بتنشيط إنزيم مضاد للأكسدة يساعد في الحفاظ على هذه الأغشية.

كذلك يحافظ على الحمض النووي والبروتينات، من التلف.

  • حديد

من فوائد الذرة الصفراء أنها توفر لك الحديد، يقدم كل كوب من الذرة الصفراء 2.8 ملليغرام من الحديد.

وهو ما يمثل 35 بالمئة من احتياجات الحديد اليومية للرجال و16 في المائة للنساء.

 كما يتم دمج الحديد الذي تحصل عليه من نظامك الغذائي في الهيموجلوبين.

وهو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء يعزز الدورة الدموية الصحية للأكسجين.

 كما يسمح الحديد أيضًا لخلاياك بإنتاج الطاقة، ويساعد خلايا الدم البيضاء، وهي أحد مكونات جهاز المناعة لديك، على محاربة العدوى.

  • الكاروتينات وفيتامين أ

يأتي اللون الذهبي في الذرة الصفراء من محتواه من الكاروتين، الكاروتينات – عائلة من الأصباغ الصفراء والبرتقالية والحمراء – تعزز وظيفة الأنسجة وتحارب الأمراض.

كما أن من فوائد الذرة الصفراء أنها تحتوي على اللوتين والزياكسناتنين، اللذان يعملان على ترشيح الضوء عند دخوله إلى عينيك، ويعززان الرؤية الصحية ويمنعان أمراض العيون المرتبطة بالعمر.

 بالإضافة إلى ذلك فانها تحتوي على كاروتينات أخرى، مثل بيتا كاروتين، تتكسر إلى فيتامين أ وتدعم جهاز المناعة لديك، وتساعد في نمو الخلايا وتزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء.

كما أنه بفضل محتواه من الكاروتين، يضيف كل كوب من الذرة الصفراء 250 وحدة دولية من فيتامين أ إلى وجبتك.

مما يوفر 11 في المائة من المدخول اليومي للنساء و8 في المائة للرجال، على النحو الموصى به من قبل معهد الطب.

شاهد أيضا: اعراض نقص الزنك .. آثار خطرة أبرزها إضعاف القدرة الجنسية

فوائدها لمرضى السكر

فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر في غاية الأهمية.

حيث يعمل استهلاك الذرة الصفراء على تنظيم السكر في الدم أو خفض مستوياته وجعله أكثر إتزاناً، وهذا يختص بالحالة المرضية التي لا تحتاج لأنسولين.

فوائد الذرة الصفراء للرجيم

تعمل الذرة في المساعدة للحصول على الوزن المثالي لأنها تؤخر عملية الهضم، وتمتلك الكثير من الألياف التي تحسن عملية الهضم.

ولكن لا ينصح من الإكثار منها لانها تحتوي على الكثير من السعرات.

 فوائد الذرة الصفراء للحامل

تحتوي الذرة الصفراء على الكثير من المعادن والفيتامينات والسعرات الحرارية العالية، التي تساعد الحامل في نظامها الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، فإنها تساعد في نمو الطفل بشكل سليم من الناحية الجسمانية، والناحية العقلية.

 مخاطر الذرة الصفراء

إن للذرة بعض المخاطر التي قد تؤدي الإنسان ومن أبرزها:

يضعف حمض الفيتيك من امتصاصك للمعادن الغذائية، مثل الحديد أو الزنك، من نفس الوجبة.

كما أنه لا يمثل مشكلة في العادة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، إلا أنه قد يكون مصدر قلق كبير في البلدان النامية حيث الحبوب والبقوليات من الأطعمة الأساسية.

في النهاية، كانت تلك فوائد الذرة الصفراء في معالجة 3 مشكلات صحية عويصة، من أهمها الإمساك.

مقالة للفائدة: اعراض نقص الحديد .. مشكلات خطيرة أهمها الصداع والتعب وضعف

المراجع
1- مقالة عن “?Is Corn Good For You” نشرت على موقع Finedininglovers
2- موضوع بعنوان “?What is Corn” تم نشره على مدونة Organicfacts
زر الذهاب إلى الأعلى