فوائد وأضرار الأطعمة

فوائد البطاطا المقلية: هل هي موجودة؟

البطاطا المقلية هي طبق لذيذ بشكل لا يصدق ولا يمانع الكثير منا في تناوله في أي وقت، غراراً عن الأضرار التي يحتويها هذا الطبق، إلا أنها تحوي العديد من الفوائد.

كما ذكرنا سابقًا، من الأفضل تناول البطاطا في الصباح، حتى يتسنى للجسم الوقت لاستهلاك الطاقة التي يتلقاها.

إذا كنت تريد أن تأكل بشكل صحيح وصحي، يمكنك طهي البطاطس بالبخار أو خبزها في الفرن. من يدري، ربما ستحب هذه الطريقة أكثر.

فوائد البطاطا المقلية

تعد البطاطا المقلية بالزيت طبقًا لذيذًا للغاية بلا شك، ولكنه عمليًا لا يقدم أي فائدة للجسم.

يتم تدمير معظم الفيتامينات الموجودة في البطاطا أثناء المعالجة الحرارية بالزيت، ولكن تبقى المواد الضارة فيها.

ومع ذلك، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب إزالة البطاطا المقلية تمامًا من نظامك الغذائي، لأن لها العديد من الفوائد، ومنها:

  • شرائح البطاطا المقلية تحافظ على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم الموجود بداخلها. هذا العنصر مهم جدًا لعمل الجهاز القلبي الوعائي الطبيع ، فهو يقوي عضلة القلب وينظم ضغط الدم.
  • كما تحتوي على فيتامين سي المفيد جدا لجهاز المناعة. يتم التعبير عن نقص هذا الفيتامين في زيادة التعب والقابلية للإصابة بالأمراض، بما في ذلك نزلات البرد والسارس.
  • البطاطس غنية بالألياف، مما يحسن عملية الهضم وعمل الجهاز الهضمي.
  • كما أن أطباق البطاطس مُرضية بشكل لا يصدق، وبسبب المحتوى العالي من الكربوهيدرات في تركيبها، تقضي على الجوع لفترة طويلة، وتساعد في التغلب على التعب.
  • لا تنسى فيتامينات ب الموجودة في البطاطس. تشارك فيتامينات هذه المجموعة في عمليات التمثيل الغذائي الرئيسية التي تحدث في أجسامنا. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتحكم في نشاط الجهاز الهضمي، وهي ضرورية أيضًا لسير العمل الطبيعي للجهاز العصبي والوقاية من الاضطرابات النفسية ومشاكل النوم.

تعرف على: حساسية الجلد .. الأعراض والأسباب والأنواع وسبل الوقاية

فوائد البطاطا المقلية: هل هي موجودة؟

أضرار البطاطا المقلية

  • لسوء الحظ، تضر البطاطا المقلية اللذيذة بالجسم أكثر مما تنفعه. أولاً، هذا طبق عالي السعرات الحرارية (يمكن أن يحتوي 100 جرام منه على حوالي 400 سعرة حرارية )، ويمكن أن يؤدي سوء استخدامه إلى زيادة الوزن.
  • الاستهلاك المتكرر للبطاطس المقلية يؤثر سلبًا على حالة الأوعية الدموية – يرتفع الكوليسترول من الأطعمة الدهنية، وتصبح حركة الدم عبر الأوعية أكثر صعوبة، وهناك خطر كبير من ترسب لويحات الكوليسترول.
  • محبو البطاطا المقلية أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري .
  • كما أن الكمية الكبيرة من الملح الموجودة في الطعام تقوم بدهورة الصحة. الملح قادر على الاحتفاظ بالمياه في الجسم، مما يسبب التورم في جميع أنحاء الجسم.
  • الاستهلاك المفرط للبطاطس المقلية ضار جدًا بالمعدة ويخلق عبئًا لا يصدق على الجهاز الهضمي بأكمله. على المدى الطويل، يكون تناول هذا الطبق محفوفًا بتطور التهاب المعدة أو قرحة المعدة.
  • بالطبع، يُنصح الأشخاص الذين يعانون بالفعل من الأمراض المذكورة أعلاه باستبعاد الخضروات النشوية من النظام الغذائي.
  • يمكن أن تثير البطاطا مشاكل في الجهاز الهضمي، وانتفاخ البطن، والإمساك (في بعض الحالات، على العكس من ذلك، الإسهال).

قد يهمك: فوائد البطاطا المسلوقة للحامل

التوصيات

توصيات طهي البطاطا المقلية:

للوهلة الأولى، يعد طهي البطاطا المقلية سهلاً مثل تقشير الكمثرى، ولكن لا يتمكن الجميع من قلي شرائح بطاطس مقرمشة ولذيذة.

  • في هذه الأثناء، وصفة البطاطس اللذيذة بسيطة للغاية: أولاً، تحتاج إلى تقطيع الخضار إلى شرائح ليست سميكة جدًا ؛ ثانيًا، لا داعي للتسرع في رمي الشرائح في المقلاة، فأنت بحاجة إلى ترك الزيت يسخن قليلاً؛ وثالثًا، لا تغطي البطاطس بغطاء، وإلا فإنها ستلين ولن تصبح مقرمشة.
  • كما ويُملح الطبق في نهاية الطهي حتى لا تغلي البطاطس قبل الأوان.
  • كمادة مضافة ولإعطاء مذاق خاص يمكنك إضافة البصل أو الفطر وتقدم مع صلصة الكريمة الحامضة، وسيكون هناك مذاق راع للبطاطا المقلية.
  • إذا لم تكن الأولوية بالنسبة لك هي الذوق، وما يهمك هو فوائد المنتج، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للبطاطس المسلوقة أو المخبوزة. في البطاطس المعدة بهذه الطريقة، يتم تخزين المزيد من المواد المفيدة داخل البطاطا، ويكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق أقل بكثير.

في الختام، تعرفنا على فوائد البطاطا المقلية، وأضرارها وتوصيات لقليها، نتمنى أن ينال المقال إعجابكم.

المراجع
مقالة بعنوان “Benefits of fried potatoes” نشرت على موقع bodyandface
زر الذهاب إلى الأعلى